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<\/p>\nEntre d\u00e9lice et merveille, le vin se trouve tout juste au milieu. Incontournable des tables de f\u00eate, il ne se distingue pas uniquement par ses couleurs, d\u00e8s m\u00eame les phases de production, le vin dispose d\u00e9j\u00e0 de ses propres caract\u00e9ristiques. Ensuite, au niveau de la d\u00e9gustation, on peut faire librement le choix. Le vin blanc provient essentiellement du traitement des raisins blancs, comme on peut le remarquer par son aspect, et le vin rouge produit \u00e0 partir de raisins rouges. C’est au cours de la vinification que se passe la transformation du mo\u00fbt de raisin en vin et qui va donner son go\u00fbt et sa tenue.<\/p>\n
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La peau du raisin emprunte sa couleur \u00e0 la boisson raffin\u00e9e en mac\u00e9rant dans le jus. Dans la fabrication du vin blanc, le fruit est press\u00e9 apr\u00e8s la vendange. Inversement, pour faire du vin rouge, la m\u00e9thode est bien diff\u00e9rente. La fermentation conf\u00e8re au vin toute sa splendeur, c’est gr\u00e2ce \u00e0 une op\u00e9ration de remontage qu’elle r\u00e9ussit \u00e0 d\u00e9finir son identit\u00e9. Pendant le proc\u00e9d\u00e9, au-dessus du jus se forme le marc, qui se constitue des mol\u00e9cules colorantes.<\/p>\n
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A condition de consommer le vin mod\u00e9r\u00e9ment, le vin est bon pour la sant\u00e9. Prendre du vin de fa\u00e7on occasionnelle apporte de nombreux bienfaits sur l’organisme. Le vin rouge dans sa composition comprend des mol\u00e9cules colorantes, soit plus de polyph\u00e9nols. Il poss\u00e8de des vertus antioxydantes qui rendent le syst\u00e8me immunitaire plus r\u00e9sistant. Il pr\u00e9vient \u00e9galement les maladies cardiovasculaires. Mais, lorsqu’il est trop pr\u00e9sent dans l’organisme, on voit baisser l’absorption du fer. En g\u00e9n\u00e9ral, la consommation de vin blanc pr\u00e9sente moins d’avantage au niveau du go\u00fbt, il s\u00e9duit les fins connaisseurs par sa subtilit\u00e9 in\u00e9gal\u00e9e. Riche en acide citrique, sa fra\u00eecheur sugg\u00e8re une exp\u00e9rience nettement agr\u00e9able en bouche, son go\u00fbt fruit\u00e9 rend sa douceur au vin. Par ailleurs, la concentration de tanins dans le vin rouge explique sa puissance ainsi que son go\u00fbt intense.<\/p>\n
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Le vin ros\u00e9 est un vrai petit bijou, il est impossible de r\u00e9sister \u00e0 la coupe. C’est un parfait m\u00e9lange de vin rouge et de vin blanc produit par saign\u00e9e. Le contexte de la vinification est relatif \u00e0 celui du vin rouge, par contre, on se passera des p\u00e9pins et de la peau pour \u00e9viter que le vin prenne en couleur. Produit par pressurage, la m\u00e9thode est propre au vin blanc, alors que le raisin rouge sera plus pr\u00e9sent dans les ingr\u00e9dients.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Entre d\u00e9lice et merveille, le vin se trouve tout juste au milieu. Incontournable des tables de f\u00eate, il ne se distingue pas uniquement par ses couleurs, d\u00e8s m\u00eame les phases de production, le vin dispose d\u00e9j\u00e0 de ses propres caract\u00e9ristiques. … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26,"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions\/26"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.brin-de-jardin.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}